Massa feita
à mão
todo dia.
Receitas da família Calabrese trazidas da Itália há três gerações. Ingredientes frescos, macarrão artesanal e um ambiente que faz você sentir que está em casa — mas na Calábria.
37
anos de receitas
da família
Massa de pacote não tem alma.
A maioria dos restaurantes "italianos" usa massa industrializada, molhos prontos e receitas genéricas. O resultado chega à mesa sem história — e você sente isso no primeiro garfado.
Na Trattoria Della Nonna, a Nonna Giuseppina trouxe cada receita da Calábria na bagagem em 1987. Desde então, fazemos tudo do zero — todo dia, sem exceção.
Ingredientes importados da Itália
Farinha tipo 00, azeite extravirgem da Sicília e queijos DOP chegam toda semana.
Massa feita às 7h da manhã, todo dia
Tagliatelle, pappardelle, gnocchi — tudo pronto antes do almoço, nunca de véspera.
Sommelier para harmonização de vinhos
Carta com mais de 83 rótulos italianos e um especialista para guiar sua escolha.
Nossos clássicos da Nonna
Cada prato tem uma origem, um nome e uma memória afetiva. Aqui você come com história.
Tagliatelle al Ragù
Cozido por 6 horas com carne bovina, tomate San Marzano e vinho Chianti.
R$ 68
Gnocchi di Patate
Gorgonzola cremoso e nozes torradas.
R$ 59
Pappardelle ai Funghi
Porcini importados e azeite trufado.
R$ 74
37
anos de tradição
1.247
clientes por mês
83
rótulos de vinho
4.9
estrelas no Google
Chef Marco Ferraro — filho da Nonna, guardião da tradição
Marco cresceu vendo a avó Giuseppina abrir a massa às 6h da manhã, antes mesmo do sol nascer em Cosenza. Aos 14 anos já sabia de cor cada receita. Aos 22, trouxe tudo isso para São Paulo.
Formado em gastronomia em Florença e com passagem pelo restaurante Osteria Francescana, Marco une técnica italiana contemporânea ao afeto da cozinha de família. Cada prato é uma carta para a Nonna.
"A minha avó dizia que massa boa não precisa de muitos ingredientes — precisa de tempo, paciência e amor. Eu acredito nisso todos os dias que entro na cozinha."
— Chef Marco Ferraro
Formado em
Florença, Itália
Uma noite que você não vai esquecer
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